Le Château Poivre

Liévre à la Royal et sa purée de céleri (à partir du 10 Novembre)

Liévre à la Royal et sa purée de céleri (à partir du 10 Novembre)

Civet de chevreuil , pâtes fraîches Taglioni (à partir du 10 Novembre)

Civet de chevreuil , pâtes fraîches Taglioni (à partir du 10 Novembre)

entrée + plat OU plat + dessert proposé par le chef

entrée + plat OU plat + dessert proposé par le chef

Soupe crémeuse de potiron au brisures de châtaignes et petit croûtons

Soupe crémeuse de potiron au brisures de châtaignes et petit croûtons

Caponata de légumes “tiédis” au jambon "Culatello" de cochon noir des "Nebrodi" et ricotta séchée au four

Caponata de légumes “tiédis” au jambon "Culatello" de cochon noir des "Nebrodi" et ricotta séchée au four

Ravioles ouvertes de blettes aux champignons "trompettes et chanterelles"

Ravioles ouvertes de blettes aux champignons "trompettes et chanterelles"

Saumon mariné à crû en salade de lentilles "citron, basilic et baies roses"

Saumon mariné à crû en salade de lentilles "citron, basilic et baies roses"

Dos de Cabillaud poêlé , tétragone tiédie, panais et navets violet confits au « thym ,laurier «

Dos de Cabillaud poêlé , tétragone tiédie, panais et navets violet confits au « thym ,laurier «

Pot au feu de paleron de boeuf, moutarde à l'ancienne

Pot au feu de paleron de boeuf, moutarde à l'ancienne

Epaule de veau confite aux herbes, fondue de poireaux et topinambours

Epaule de veau confite aux herbes, fondue de poireaux et topinambours

Joue de cochon braisée aux girolles, purée de carottes et pommes de terre à la fève tonka

Joue de cochon braisée aux girolles, purée de carottes et pommes de terre à la fève tonka

Compote de coings “grand mère” et son granite

Compote de coings “grand mère” et son granite

Clafoutis de “poire rôtie”, glace du moment

Clafoutis de “poire rôtie”, glace du moment

Feuille à feuille de clémentines, quenelle de crémeux au chocolat

Feuille à feuille de clémentines, quenelle de crémeux au chocolat

Riz au lait, caramel laitier et zestes de citron, petit madeleine

Riz au lait, caramel laitier et zestes de citron, petit madeleine